來源：環球糧機網發布時間：2015-05-18 12:12:06
此外，玉米的胚大，含淀粉較多，籽粒的果皮結構緊密而光滑，對內部水分的外移有很大阻力。若干燥速度過快，水分汽化劇烈時，玉米表皮的變形將產生應力，脹裂表皮，裂紋率增加，品質下降。
玉米是難以干燥的糧食品種之一，主要原因是它的籽粒大，表皮堅硬，水分蒸發困難。
我國的玉米干燥，一直沿用塔式玉米干燥機。這種干燥機的生產能力大，降水幅度大。
干燥玉米較好的工藝條件是，熱風溫度100℃，玉米籽粒溫度不超過50℃。但是由于玉米水分較高，往往在干燥作業時，設法提高干燥介質的溫度，這就會造成干燥后玉米的品質下降。
實驗表明，當玉米干燥機內的干燥介質溫度超過150℃時，玉米溫度大于60℃時，玉米就大量產生裂紋，品質下降。
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